這幾年的人生很奇妙，呈現一個很兩極的狀態，忙的時候很忙，閒的時候卻又閒得發慌。
從去年初開始進行養生路線後，雖然還是喜歡美食，但麗子外食的頻率明顯的減少了，更開始注意自己和T先生的飲食，並不到錙銖必較的地步，卻還是很希望可以盡量達到均衡。前些日子的家庭主婦時期，個人的時間很彈性，即使手頭還是有不少事情要處理，但要達到天天五蔬果不是太難的事，而這段日子以來，峰迴路轉的求職生涯雖然還未到達完全達陣的地步，卻也是有點令人開心的小轉折。
開始熱熱身，開始忙碌了起來，在這氣溫在攝氏零度徘徊的初冬，我的細胞卻慢慢地動了起來。
這道泡菜炒年糕，有澱粉可以飽肚，有肉可以滿足忙碌了一天的口腹之慾，有高麗菜、泡菜及紅蘿蔔滿足纖維質的需求，還有香香辣辣的醬汁可以滿足冬天的味蕾。重點是30分鐘內上菜 (醃肉20分鐘+烹煮<10分鐘)，給所有忙碌的妳和妳愛的家人。
材料: 韓式泡菜、雞肉、韓式年糕、高麗菜、紅蘿蔔(optional)、油、青蔥、洋蔥、韓式辣醬、高湯、香油、鹽
做法:
1. 雞肉退冰切成一口大小，以一大匙韓式辣醬醃20分鐘以上備用
2. 一鍋清水燒滾後將韓式年糕放入，煮軟後撈起瀝乾備用
3. 一大匙油熱鍋後，放入洋蔥絲及蔥白部分炒香
4. 待洋蔥呈現半透明後，放入雞肉及紅蘿蔔炒至半熟
5. 加入大量韓式泡菜拌炒後，再放入高麗菜絲&高湯&青蔥段
6. 高麗菜絲半熟後加入以煮熟的年糕，小火燉煮約2-3分鐘後熄火淋上麻油，待約5-10分鐘使年糕吸收醬汁入味，好菜上桌
tip:
1. 口味可在step 5 or step 6 (加入年糕前) 以韓式辣醬及鹽巴進行調整，建議調味可以略鹹，因為年糕本身並沒有鹹味
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