時序很快地進入春天了，說好的每個月三篇依然是遙不可及
每年冬季發作的冬季憂鬱終於看到了隧道口
今年連vit D都嘗試了，
只能說長達一年不管在各方各面的毫無進展著實讓人焦躁萎靡
這道菜是來自印度的好朋友教的，正港西印度口味
要不是母親大人那天在電話裡要求要知道印度咖哩怎麼做
我一定以為只是放個不同口味的咖哩粉了事
原來印度菜有這麼多的大學問
咖哩粉只是一個統稱
跟著印度好朋友逛完了印度超市才知道香料是種博大精深的學問
為了這鍋咖哩，這些每一次都只需要使用的香料我都買了一罐
好朋友笑稱這些可以用五年...........
到底要怎麼不用咖哩粉煮咖哩，點進去我才要告訴你 XDXD
材料：茄子半顆, 花椰菜1/4顆, 油四大匙, 馬鈴薯 2顆, 豌豆仁一杯, 鹽, 水，中型番茄三顆，蒜頭三瓣
香料：mustard seeds, cumin seeds, grand masala powder, chili powder, coriander powder, Tumeric powder
作法：
1. 深鍋 （不沾鍋最佳）放油後燒熱，加入mustard seeds 和 cumin seeds 各一茶匙，炒至發出香味
2. 加入切碎蒜頭炒香後，依序加入以下蔬菜：番茄切丁, 花椰菜丁，馬鈴薯丁，豌豆仁，茄子丁
3. 炒至半熟之後，加入剩下的香料各一茶匙與蔬菜均勻混合
4. 加入一碗水加蓋燉煮約30分鐘至蔬菜軟爛入味，視口味加入鹽巴調味
tip:
使用鑄鐵鍋需要定時翻攪，不然會有燒焦之虞
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