各位好朋友新年快樂 (^0^)
今年冬天的天氣乍暖還寒，所以麗子就非常上進的趕流行，在十二月內僅一個月就感冒了兩次，從在美國的時候就感染腸胃道感冒，連續幾天起不了床，好不容易趕在年底放假回家前痊癒，回到台灣第三天我又中標了........ 所以就這樣，本來打算的每個月三篇的目標就這樣放水流了 T.T
新年新希望，每個月都要有三篇新菜!!
今年初 T先生為了讓家裡變換點口味，所以訂了現在在米國很流行的 Blue Apron，以後也會加入Blue Apron 試做分享喔
大家一起來朝國際料理人之路邁進吧 (<---新年新希望你懂的)
今天這道來點簡單又下飯的番茄炒蛋
番茄是麗子家冰箱的固定來賓，拿來熬湯、做沙拉或是深夜嘴饞當消夜都很棒
這次回到家因為時差沒甚麼胃口，加上冰箱有一大盒快過期的番茄
所幸來做這一道，T 先生秒殺，沒有留下任何剩餘給隔天便當，哈
材料：蛋3顆、青蔥兩隻、油、鹽、番茄醬、番茄、糖
作法：
1. 番茄洗淨切成四等分，放入鍋中炒至微軟發出香氣
2. 另一口平底鍋燒熱，加入兩茶匙油燒熱後，將蛋液打勻平鋪並迅速翻攪
3. 趁蛋液呈現半凝固狀態的時候，加入step 1中
4. 加入洗淨切段的青蔥，關火後以一中匙番茄醬+少許糖+少許鹽調味即可上桌
tip:
1. step 2. 3 的蛋液請用滑蛋來想像
2. 番茄適量就好，麗子用的是 tomato on the vine，因為比較有水分，所以個人覺得比牛番茄表現好
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