那天偶然從松露玫瑰的blog 看到暴徒廚房的摘要
自製蔬菜高湯這件事有打中我與 T先生結婚後，被傳染的越發不可收拾的節儉 (是嗎!? 挖鼻孔)。重點是不需要再用排骨或雞肉來燉湯這件事深深觸動我的心，作為一個住在偏遠地帶的東方人，排骨或是雞肉的取得雖不困難，再加上跑活水這個步驟真的是讓人翻白眼，自製蔬菜高湯又快又簡便，還不用花錢買外面不知道有沒有加防腐劑的高湯。
最後來講一點生活，這個禮拜是個忙碌到高峰的節奏，像是回到以前在學校的時期，常常下班後吃個飯就需要去補眠一下，再繼續工作到三更半夜。我很喜歡這種忙碌的感覺，但是發現身體和情緒不堪負荷，人啊，果然過了三十就要知道自己的底線在哪裡 (菸~~)
材料：自製蔬菜高湯、時蔬 (金針菇、蘿蔔....)、板豆腐、丸子 (optional)、柴魚、薑片
作法：
1. 蔬食高湯製作方法：拿個夾鏈袋把切剩的零星蔬菜邊、蔬菜皮，或是放比較久賣象不好的蔬果放進去，滿了就放入一個大鍋注滿水，慢燉 4小時，煮高湯的時候可以做自己的事情，定時來確定水沒燒乾即可 XD
2-1. 蔬食者放入4-5片薑片、板豆腐和時蔬小火燉約30分鐘
2-2. 葷食可以加入喜歡的丸子或肉片
2-3 還可以加入味增或柴魚做火鍋高湯
tip: 注意有些辛香料是素食者不吃的，如果是製作素食者的高湯請注意要避開喔
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