說起淡菜，應該是到了美國以後才比較熟悉的食物。住在台灣這個海鮮天堂，應該任誰都會覺得淡菜只是個小配角吧!
開始喜歡起淡菜應該是搬去跟T先生一起住以後的事情，雅痞區裡有間專賣比利時菜的小餐廳，常常大排長龍，周六晚上約個三五好友，奢侈地吃個淡菜鍋、可麗餅，再喝個餐館自釀的啤酒，就是完美的周末夜。
可惜後來搬離了那個城市，好友們也都畢了業各奔東西，雖說還是常常聯絡，我還是很想念那時候的快樂和契合。
ps. 這陣子認識了一些新朋友，有些很喜歡有些則不，每個人都像一面鏡子，寫下來提醒自己，不管再怎麼努力在職場打拼努力，還是要時時提醒自己溫柔謙和，一輩子需要爭強好勝的時候太多了，不需要事事拿來證明自己，希望自己常常能保持波瀾不起的心境，快樂地與自己和他人相處
材料：淡菜 2 磅、蒜頭5瓣、橄欖油一大匙、無鹽奶油一小塊、乾 Basil一大匙、新鮮 Basil 葉約十片，白酒一杯(tip)
作法：
1. 鑄鐵鍋冷鍋下橄欖油及無鹽奶油，加熱後下蒜頭爆香
2. 放入淡菜，同時加入白酒、Basil葉以及乾 Basil leaves碎片
3. 拌勻後蓋上鍋蓋約 7分鐘至淡菜打開，即可起鍋
tip
1. 家裡沒有白酒的可以用米酒取代
2. 起鍋後撒點檸檬汁也好吃
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