薑汁雞肝
醃雞肝
從結婚以後，不知道是年紀過了個關卡還是有了人妻這層身分，總覺得養生好像是個 "must"，加上開始工作後層出不窮的小毛病，讓我開始在經期前後更注重一些食補方面的保養。
之前在美國，很多補身的食材都不好取得，唯有雞肝和雞胗是好吃又便宜，去 WHOLE FOOD 等標榜有機天然的超市，常常可以買到有機的雞肝和雞胗，C/P值超高! 所以也就開始琢磨雞肝和雞胗的煮法。
最近天氣變得比較熱了，薑汁雞肝雖然好吃，但是比較燥熱，剛好看到松露玫瑰的食譜，手上沒有所有的材料，所以有自己變化了一下，相信是一般台灣家庭比較好取得的食材。T先生吃完以後還是比較喜歡薑汁雞肝，但我自己的新歡是醃雞肝 (剛好自己獨享，無誤)!
麗子這陣子又開始恢復全職工作了，所以會比較忙碌些，目標是這個月還會至少再發一到兩篇文，絕對不要陷入去年出一個月一篇的窘境 (握拳)!!!
薑汁雞肝
材料: 薑 (約5-6片)，雞肝約6-7付、米酒、鹽 (optional)、油、麻油 (optional)
做法:
1. 薑切薄片，到油於鍋上以小火乾煸至深黃色
2. 加入雞肝略為拌炒至半熟
3. 加入一碗米酒 (怕酒味的可以在火上多煮一下讓酒精發散)
4. 放入電鍋中，外鍋加一碗水直到煮熟
5. 開關彈跳後，食用前視口味加入鹽和麻油
這其實是麻油雞作法的簡單版本，如果要吃雞湯再加水或高湯，如果單純補身其實現有的湯汁就很夠了
醃雞肝
材料: 雞肝約6-7付、酒 (2小碗)、醬油 (一小碗)、鰹魚醬油(一小碗)、糖 (兩湯匙)、黑胡椒少許、辣椒或花椒 (一匙)、蒜頭4辦
作法:
1. 雞肝放入冷水中逐漸煮至冒出浮泡，後關火撈起清水洗淨備用
2. 將上述所有材料加在一起煮開後，加入步驟一的雞肝煮滾
3. 停火後靜置至少4小時即可
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