開始打包，一整顆的大白菜得要好好消化才是，這道白菜滷簡單下飯，連不愛吃大白菜的T先生都讚不絕口，一餐直接吃光光 :)
材料：蛋(1顆)、油、大白菜(6-7片)、乾香菇4顆、蝦米一小把、扁魚、薑末、蒜片、蔥花、醬油、烏醋、糖、鹽、紅蔥頭酥或是鵝油、白胡椒粉
做法：
1. 燒一小鍋開水將大白菜洗淨後煮熟瀝乾 (白菜水要保留)
2. 蛋酥做法：燒一小鍋油(小鍋子讓蛋液可以浮在油上即可)，油表面稍微冒泡泡以後，將均勻的蛋液倒上去，用筷子攪一攪，略呈現銘黃色即可撈起來瀝乾
3. 鍋中放油，蝦米和扁魚洗淨後以薑末與蒜片爆香，
4. 加入香菇絲，以紅蔥頭酥或是鵝油炒熟
5. 大白菜切絲後倒入白菜水+香菇水+蛋酥+上述炒料小火滷，加鹽調味後即可起鍋
6. 口味重一點的可以再加入烏醋、醬油、糖各一湯匙，上桌前加入白胡椒即可
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