<味蕾冒險> 扁豆炒肉絲

偶爾在美國的東方超市買到這一味，比台灣常見的扁豆更為大且厚實，煮起來雖然火侯需要多加留意，但煮起來絕對是讓人齒頰留香，有機會看到的話就來試試這一道吧!



材料：扁豆、蒜頭、肉絲或肉條、油、醬油膏、鹽

做法：
1. 蒜頭拍瓣切末，油熱後下鍋爆香
2. 牛肉或豬肉絲與蒜末爆香至半熟後，加入一大匙醬油膏續炒至八分熟
3. 扁豆洗淨，斜切成寬約5mm的小段與肉絲拌炒至喜歡的軟度
4. 起鍋前可視口味加鹽巴調味

tip: 醬油膏caramelized後就可以關成小火，扁豆不易熟，可以視情況加一點水進去煮熟