據說這是每一個日本主婦都會的一道小菜
部落格荒廢了兩個多月了，從嚴冬到初春，現在草應該都長到青青如茵了。實在是這幾個月太忙，菜是一直有在煮，相片也是一直有在記錄，卻少了很多閒情逸致去書寫。
第一次吃到牛蒡絲是在家附近的一家日式小餐館，在小城的小店，不是什麼道地的日本餐，不過這輕炒牛蒡絲香香甜甜的滋味倒是難忘，日後有很多次在其他餐廳吃到，卻大多添加了幾匙燒烤醬，像是清秀的少女硬被抹上了濃濃的妝容。
相隔十幾年，離家千里，在自家的小廚房發現原來這道小菜其實不難，多炒一點起來也很適合當小菜。
材料: 牛蒡、糖、薄鹽醬油、醬油膏、酒、油、芝麻(optional)
做法:
1. 牛蒡斜切成薄片後再切成細絲
2. 一匙油熱鍋，牛蒡絲入鍋加一匙砂糖炒至略為金黃色
3. 加入一瓶蓋米酒+一匙薄鹽醬油+一小匙醬油膏+糖少許，以中小火炒至醬汁收乾
4. 加入芝麻翻炒約1分鐘後關火
tip:
1. 牛蒡絲切完可泡在水裡避免氧化
2. 薄鹽醬油可以視喜好程度增減，麗子口味不重，這樣的比例有點太鹹，下次會再減少一點
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