麗子從小就愛吃菇，舉凡神農雪白菇、金針菇、香菇，都是心頭好，新鮮的或是乾香菇完全是來者不拒，天天吃都沒問題，來美之後發現costco 或 Sam’s club 都有賣大盒的新鮮白蘑菇，除了個頭碩大、價格合理外，無論是乾煎或煮湯都很合適，白蘑菇就此成為冰箱的常駐嘉賓。
相比之下，豆類除了豆腐外，好像就沒有這麼常出現在我們家的小廚房，這禮拜逛了新發現的超市，買了新鮮的荷蘭豆(snow pea)，正在發愁該怎麼煮才好，隨手發現了冰箱裡還有剩下的白蘑菇，拿來切片清炒，清脆鮮美的好滋味，讓T先生一餐掃光 ^^
材料: 荷蘭豆、蘑菇、蒜頭、米酒、鹽、高湯、油
做法:
1. 荷蘭豆捏去頭尾去絲，蘑菇洗淨切片，蒜頭拍碎切末
2. 油少許熱鍋後，下蒜末爆香
3. 蘑菇下鍋稍做拌炒，加一匙米酒
4. 蘑菇半熟後，加入荷蘭豆拌炒，加入少許鹽及高湯，待熟起鍋
tip:
1. 荷蘭豆一定要去絲，留下嫩嫩的部分，吃起來才不會柴
2. 荷蘭豆不要炒太熟，大概八分就好比較有口感也清甜
3. 米酒必加!!
4. 把荷蘭豆換成四季豆(敏豆)也很好吃喔
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