<味蕾冒險> 泰式檸檬魚

三碗豬腳~~

    在台灣的時候，麗子就很喜歡泰國菜，到美國後因為T先生的關係，認識了泰國友人，才發現原來月亮蝦餅、蝦醬空心菜等等，其實都是道地的台菜。
    不過，我還是喜歡 Thai ice tea 還有 pad thai….
    身為道地的島嶼子民，海鮮一直是我和T先生從小到大餐桌上的要角，來美後，即使要價不菲，遇到新鮮的漁貨，T先生還是很喜歡買一些回家加菜。然而，可能是一種幸福或是一種詛咒，麗子有幸能夠從小吃鮮魚長大，是那種空運到日本做生魚片的等級，導致麗子對於魚腥異常敏感，在台灣的時候美其名是種美食雷達，到美國內陸之後，這完全就陷入了很難找海鮮吃的窘境。
     還好，這次在 costco 買的 trout 解救了我。
     五尾新鮮冷凍的 trout 才 15鎂外加tax，加上清香解膩的檸檬與魚露醬汁，是這陣子幾乎每個禮拜都可以在餐桌上看到的身影，好好吃~~~




材料:白肉魚 (鱸魚、鯛魚片皆可)、檸檬一顆、魚露、蔥、薑、蒜、辣椒(新鮮或乾的皆可)、糖、香菜 (optional)、醬油 (optional)

做法:
1. 魚洗淨，略抹上一點鹽
2. 檸檬洗淨，切一兩片橫切片等一下做裝飾用，其餘榨汁
3. 魚置內鍋中淋上 "魚露4大匙+現榨檸檬汁+薑末+蒜末+辣椒+糖 (少許)"，放入蔥段
4. 外鍋放水，按下電鍋開關即可
5. 蒸熟後將檸檬片與香菜放置於魚身上假掰裝飾用

tip:
1. 如果喜歡吃重口味一點的可以加入一點醬油，與魚露比例約 4:1 左右
2. 有些網路食譜建議先用鹽和米酒蒸過一次後，再下醬汁再蒸5分鐘，麗子覺得這種做法的魚肉較乾，所以還是建議一次蒸熟即可
3. 如果害怕魚肚腥味的人，可以將部分蒜薑末放入魚肚的位置，效果很棒
4. 可以先嘗一下醬料依口味略為調整比例: 魚露和醬油都帶鹹味，檸檬帶酸味，糖可以中和酸和鹹