本部落格史上最長文，還有大力推荐Louisville好吃BBQ.....好文不點嗎??
日前去 Louisville 觀賞難得的北美一年一度最大煙火秀 Thunder over Louisville，雖然角度選的不好沒辦法看到 Ohio River 上三處花火合體的美景，但是能夠跟T先生一起在春日草地上懶懶的待上一個下午也是絕頂美妙，兩個人兩杯冰飲兩條大浴巾，聊到累了就直接在草地上睡著，也是人生小確幸。
除了草地和花火，此次拜訪 Louisville 更讓人驚艷的就是T先生在Yelp上找到的一處BBQ餐廳，隱身在郊區的住宅區中，連帶廚師大約不到五個人的小店，乾乾淨淨的環境還有非常隨性的節奏，等到一杯飲料都喝完了才上菜的BBQ plater裡有烤雞，pork rib和 beef rib，入口即化還有濃濃油脂香，骨肉分離卻一點都不乾柴，真的是讓人吮指回味。
總之，從Louisville回來以後就一直很想吃BBQ，家裡附近的雖然也很好吃，但就是貴了一些，外食又不能開心小酌，小夫妻兩人決定要就近在賣場買隻烤雞，一整隻五鎂搞定，外加一包西洋芹補充纖維質，好吃又健康，剩下的摳摳還可以拿來買啤酒.......
(這個引言好長啊.....)
Anyway，酒足飯飽後，發現除了雞腿雞翅被很開心的完食，還有很多的雞胸肉，聰明巧婦(<-- 好敢講)決定把剩下的雞肉從骨架上剝離，再加上吃不完的西洋芹，優良蛋白質和纖維質來源覆蓋進入下一回合的一雞多吃(可憐T先生就這樣吃了好幾天翻來覆去的雞肉和芹菜)，以下是食譜
(終於進入正題......)
雞肉炒飯
材料: 洋蔥、蒜頭、剩下的烤雞肉、櫛瓜(optional)、白飯、冰箱裡剩下比較不會出水的蔬菜(optional)、油
做法:
1. 洋蔥切絲，蒜頭切末，烤雞用手撕成雞絲
2. 一中匙油熱鍋後，將洋蔥絲及蒜末炒香
3. 放入雞絲炒香後加入蔬菜炒至半熟並調味
4. 放入白飯均勻拌入剛剛炒好的料，炒熟後即可起鍋
tip: 喜歡味道重一點的人可以在step 3加入一小匙醬油膏與雞絲炒香
雞肉炒芹菜
材料: 蒜頭、西洋芹，剩下的烤雞肉，辣椒 (optional)、油、醬油膏
做法:
1. 一匙油熱鍋，蒜頭拍碎爆香
2. 加入烤雞肉絲翻炒、加入醬油膏炒至焦糖化
3. 加入切斷的西洋芹及撥碎的乾辣椒拌炒後起鍋
三杯辣炒雞骨 (忘了照相 =.=)
材料: 蒜頭、辣椒、青蔥、薑絲、醬油、糖、米酒、剩下的烤雞肉、油
做法:
1. 一中匙油熱鍋，蒜末+薑絲+拍碎乾辣椒爆香
2. 烤雞肉下鍋略為煎香
3. 加入醬油+米酒+糖 (比例= 3: 2:1)，並加入蔥花
4. 醬汁收乾後起鍋
Smoketown USA
1153 Logan St.
Louisville, KY 40204
phone: 5024099180
smoketownusa, com
大力推荐 beef rib BBQ，骨肉分離卻柔嫩多汁，一定要試!
雞腿的醬汁比較偏黑胡椒醬，喜歡的人也可以嘗試
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